“滋啦”一声，小鸡、排骨、大鹅、江鱼，万物皆可炖......年初，鲜香氤氲的铁锅炖成为许多游客“打卡”哈尔滨的味蕾记忆。

　　伴随大雪降落，第一波南方游客抵达哈尔滨。铁锅炖热度再起，与卡通馒头、烀包子、泡白饭等新吃法、新服务碰撞出全新体验，助涨着黑龙江的冰雪经济。

　　从各大平台的用户数据中不难发现，外地游客特别是南方游客在哈尔滨最热衷于品尝的菜肴正是以铁锅炖为代表的东北美食。比如“东北铁锅炖”和“东北锅炖大鹅”等搜索量出现了显著增长，与上一个月相比环比增幅高达103%。

　　根据各大平台的用户反馈，除了东北菜外，俄餐厅和东北特色烧烤也备受游客喜爱。而其中，铁锅炖无疑是最受追捧的。在各大城市中，淮河以南的地区对哈尔滨铁锅炖的关注度极高，尤其是成都、重庆、深圳、西安和上海等城市位列前茅。随着南北食客的交融，哈尔滨的铁锅炖也衍生出了许多新的吃法和新的服务方式。

　　在这波哈尔滨文旅的热潮中，铁锅炖正以其明显的崛起势头引领风尚。尤其是一家自2016年创办起的名为“灶座”的店铺备受关注。其主打的高性价比小锅烀饼在美团、大众点评等平台上备受好评，正符合了当下年轻人对健康饮食、少量多次以及节省消费的理念。

　　进入十一月，这家位于中央大街的“灶座”店铺便迎来了络绎不绝的顾客。其创始人王占东表示：“我们的店铺以往主要服务的是本地的年轻人，然而随着哈尔滨的名气越来越盛，我们迎来了众多外地客人，既有上海人、深圳人也有四川人等各地方的食客们纷纷在大众点评等平台的引导下来到这里。”尤其是冬日雪季来临的高峰时期，店里的外地游客比例高达九成，翻台率更是达到了每天7-8次之多，可见其受欢迎程度之高。

　　济南的冬天虽然与东北的严寒有所不同，但人们对美食的追求却是不分地域的。在众多美食中，东北铁锅炖以其独特的烹饪方式和美味的口感，成为了越来越多人的心头好。特别是在雪季，人们更愿意围坐在热气腾腾的铁锅旁，享受美食带来的温暖和快乐。

　　正因如此，不少有眼光的创业者看到了这一商机。CRFE2025北京连锁加盟展览会上各种东北铁锅炖的加盟品牌琳琅满目，已经吸引了众多创业者的目光。他们纷纷来到济南的加盟展览会，希望能够找到合适的品牌和项目，开启自己的创业之路。

　　CRFE北京国际连锁加盟展览会在连锁加盟行业内享有一定的影响力，多年来赢得良好的口碑。为中国连锁业打造一个兼具专业性、实效性和不凡性价比的“招商+展示”的线下平台，助力连锁品牌的快速发展！为继续促进创业带动就业、创业致富，搭建项目发布、信息交流、加盟推介的高端交流合作平台。

　　2025山东（济南）国际连锁加盟展览会 将于2025年5月27日-29日在中国国际展览中心（朝阳馆）举办，将继续对促进创业和带动就业发挥积极作用。CRFE北京加盟展影响力辐射全国，现已是连锁会展行业风向标，是广大企业品牌连锁招商加盟首选的展览平台！

2025北京国际连锁加盟展览会

时间：2025年5月27-29日

地点：中国国际展览中心（朝阳馆）