在预制菜浪潮下，“现炒”这一传统烹饪方式在餐饮行业焕发出独特魅力。

　　现炒品类以其独特的烹饪方式和新鲜食材的使用，迅速赢得了广大消费者的青睐。与传统快餐和预制菜品相比，现炒菜品更加注重食材的新鲜度和烹饪过程的现场感，使消费者能够直观地看到菜品的制作过程，从而增加了对菜品的信任度和满意度。同时，现炒菜品在口味上也更加丰富多样，能够满足不同消费者的口味需求。

　　一方面，湘菜以其独特的小炒技艺脱颖而出，逐渐发展成为连锁化、规模化的餐饮模式，与川菜并肩成为行业翘楚。这一现象标志着湘菜在烹饪技艺与市场需求的双重作用下，实现了跨越式的发展。

　　另一方面，各地区的菜系中，现炒类单品纷纷崭露头角。这一类别的菜品以其即时的烹饪方式和独特的风味，吸引了大量的消费者。因此，众多连锁品牌纷纷扩店，快速布局市场。

炒鸡这道菜以鸡肉为主要食材，经过炒制和炖煮而成。

　　在“现炒”的助力下，搭配独特口味，炒鸡逐渐从地方菜肴转变为全国化单品，并以品牌化的形式在全国范围内迅速扩张。

　　据企查查数据显示，目前存续的炒鸡相关企业已达24500家，遍布全国各地。

　　其中，不少企业实现了规模化增长。翻滚炒鸡通过滚筒自动旋转炒制，确保鸡肉均匀受热，外酥里嫩，凭借这一特色在河南建立竞争优势后，又陆续在山西、山东、陕西等城市开设了几百家门店，现有门店448家。

　　在这个大潮中，炒鸡、炒饭、现炒盖浇饭等现炒品类也开始逐渐崭露头角。这些菜品以其简单、快捷、美味的特性，赢得了消费者的喜爱，也催生了不少连锁规模品牌。

　　此外，地方菜因现炒方式而备受关注。许多地方特色的现炒菜品，因其独特的口味和烹饪技艺，开始走上连锁化的发展道路。这不仅是对地方菜品的传承和发扬，也是对现炒这一烹饪方式的肯定和推广。

　　作为业内具影响力的年度盛会之一，CRFE2025第43届北京国际连锁加盟展览会将于2025年5月27日至29日在中国国际展览中心（朝阳馆）隆重举行。

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　　此次展会以“餐饮、教育、服务、零售”四大行业为主题，在餐饮展区，各类特色小吃、网红餐厅、健康轻食等项目琳琅满目，其中现炒品类更是占据了重要地位。展会将汇聚众多优秀的现炒品牌，为投资者和创业者提供一个全面了解现炒市场、发掘优质项目的平台。无论是寻求加盟机会的投资者，还是寻找合作伙伴的企业，都能在展会上找到心仪的商机。

　　在2025北京国际连锁加盟展上，投资者和创业者将有机会接触到众多优秀的现炒品牌，这些品牌在经营模式和产品创新方面各具特色，为市场带来了更多的选择。展会也将为现炒品牌提供一个展示自身实力和特色的舞台，帮助他们提升品牌知名度和美誉度，拓展市场份额。相信在未来的发展中，现炒品类将继续保持强劲的增长势头，为餐饮行业注入更多的活力和创新。