北京熊大爷餐饮管理有限公司，是一家集自主研发，生产，配送，销售为一体的现代化美食企业。主营手工现包饺子、云吞，以直营、加盟、合伙三种拓展方式发展“熊大爷”广式薄皮大馅饺连锁门店。

公司以做良心食品为己任，以搭建创业平台为愿景，以“又好又便宜”为经营目标，在机械化普及的今天坚持传统手工制作，最大限度保持食材本味，为消费者提供新鲜、放心的手工佳肴。

公司有已被验证的成熟商业模式，稳定的供应链，期望与更多创业者共图大业，将“熊大爷”广式薄皮大馅饺发展成饺子品类的名片。
 

【关于品牌】

熊大爷饺子精选新鲜食材，以最大限度保留食材营养的现代加工工艺，现场制售，菜是鲜切的，馅是现拌的，饺子是现包的。匠心研制出26款纯手工制作的产品，搭配4款不同的特色酱料，让挑剔的味蕾有更多选择。
 

【关于食材】

1、[饺子皮]：采用加拿大进口高筋面粉，面粉面筋值高、麦香浓。在制作过程中低温发酵，而且专业压制16次，做出顶级饺子皮，含水量只有15%，包出的饺子更是可以在常温下存放3个小时不出水、不破皮，口感更加Q弹。
2、[云吞皮]：是港式云吞皮，在制作工艺上没有加一滴水，完全是面粉和蛋的融合，做出来的云吞皮久煮不破，口感爽滑；
3、[猪肉]：采用上市集团定制的一级土猪前腿肉和脊膘肉，口感较其他部位更加爽滑，更有颗粒感。
4、[蔬菜]：选用当天市场直供新鲜蔬菜，手工鲜切现配；
5、[配方]：馅料配方源于具有百年历史的“荣华楼”，做出一份不含任何添加剂的传统美食。
6、[供应链]：
目前“熊大爷”共有26款不同口味的饺子、共有12独具风味的云吞以及4款特色鲜明的面条。饺子云吞皮和肉馅均由工厂统一采购和制作，国家认证的SC中央工厂，面粉全部采用加拿大进口面粉，肉馅原材料由上市公司提供，使肉制品有源可溯，最大程度的保证了产品的绿色安全。

【关于产品】

饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。饺子皮薄馅厚，又香又嫩，中国有句古话叫“好吃不过饺子”，充分说明了中国人对饺子热爱。大寒吃饺、小寒吃饺、冬至吃饺、过年吃饺、除夕吃饺、生日吃饺、团聚吃饺、家宴吃饺、日常生活都吃饺，饺子也早已是中华民族最爱吃的传统小吃。
市场潜力国内的饺子市场目前都以冷冻饺子品牌和熟食饺子店为主，熊大爷率先专注于生鲜饺子品类，有机会冲击国内生鲜饺子一线品牌，市场潜力巨大！
 

熊大爷饺子精选新鲜食材，采用现代加工工艺，最大限度保留食材营养，还原传统手工包制本真口感体验，现场制售，菜是鲜切的，馅是现拌的，饺子是现包的。匠心研制出26款纯手工制作的产品，搭配4款不同的特色酱料，让挑剔的味蕾有更多选择。